Der kleine Sinne Blog

17.07.2024

knuspriger Blumenkohl mit Dip

600–800 g Blumenkohlröschen
1–2 Eier
100 g Pankomehl oder Paniermehl
2-3 TL Olivenöl
Paprikapulver edelsüß, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Currypulver

Backofen auf 200-220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit 1–2 TL Olivenöl bestreichen.

Blumenkohl in kleine Röschen teilen, den Strunk kann man auch verzehren.

Blumenkohlröschen circa 5 Minuten in kochendem Wasser bissfest garen.

Blumenkohl abgießen und kalt abspülen.

Eier in einer Schale verquirlen. In einer anderen Schale das Panko- bzw. Paniermehl mit den Gewürzen vermengen.

Blumenkohlröschen in das Ei tunken und dann im Pankomehl bzw. Paniermehl wenden.

Anschließend die Röschen auf das Backblech legen und ungefähr 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.

Für den Dip
5 Esslöffel passierte Tomaten
1 Esslöffel Paprikamark
Zwiebelpulver, Paprikapulver edelsüß, 1 Teelöffel Öl

alles miteinander verrühren und als Dip nutzen.